Authentische arabische Küche in Jordanien und ihre jahrhundertealten Zutaten, Fotos

Wenn man in Jordanien war und die nationale jordanische Küche nicht probiert hat, verliert man viel. Nachdem wir viele verschiedene Gerichte probiert hatten, blieben wir diesem Land nicht gleichgültig und schrieben über die Köstlichkeiten der jordanischen Küche. Wie sich herausstellte, existiert die jordanische Küche tatsächlich nicht, in diesem Land gibt es eine nationale Arabische Küche.

Sie gilt als eine der köstlichsten und raffiniertesten traditionellen Küchen der Welt. Als wir hier waren, stellten wir fest, dass das Essen in diesem Land eines der Hauptelemente der nationalen Kultur Jordaniens ist, durch das die Menschen ihr Wohlwollen und ihre Großzügigkeit ausdrücken. Wie wir bereits im letzten Artikel über Urlaub in Jordanien geschrieben haben, ist das Essen hier ein festliches Ritual, und wundern Sie sich nicht, wenn ein Jordanier, den Sie nicht kennen, viel anbietet, mit ihm zu speisen oder Sie zu ihm auf einen Tee oder ein leckeres Essen einlädt Arabische Küche.

Die nationale arabische Küche hebt sich mit ihren Fladen, Snacks (mezze), orientalische Süßigkeiten, traditionelle Lammgerichte, Nationalgericht mansaf und viele andere Gerichte. Sie können alle traditionellen Gerichte in jedem Restaurant oder Café des Landes probieren, was wir in einem der Restaurants in Jordanien getan haben.

Arabische Küche

Das Restaurant, in dem wir zum ersten Mal die Traditionen der Küche probiert haben, heißt Reem albawadi, dieses Restaurant gehört zu den 20 besten Restaurants im Osten, über dieses Restaurant haben wir bereits im Artikel über Urlaub in Jordanien geschrieben. Wie viel kostet das Mittagessen in einem solchen Lokal, fragen Sie? - es waren ungefähr 1200 Rubel pro Person.

Unter den Vorspeisen haben wir es geschafft, ein saftiges und sehr leckeres Gericht namens . zu probieren mezze... Wer weiß nicht, was ein Mezze ist - eine Reihe kleiner Portionen von Snacks, und die Hauptzusammensetzung der Zutaten ist für jeden anders, aber die wichtigste und unveränderliche Zutat eines arabischen Snacks ist ein Fladen oder Brot. Zunächst wurde uns die Mezze als allererstes Gericht vor dem Hauptessen gebracht, die Portionen der Mezze waren so groß, dass wir uns fast satt gegessen haben.

Aus den Hauptgerichten der arabischen Küche bestellten wir das Nationalgericht Mansaf. Mansaf ist in Sauerrahm gekochtes Lamm- oder Hammelfleisch mit verschiedenen Zutaten, aus solchen Zutaten gab es Brot und Pinienkerne. Das sehr leckere Hammelfleisch hat uns gerade geschockt, so saftiges Hammelfleisch haben wir noch nie gegessen, anscheinend hat das Einlegen in Sauerrahm eine so saftige Wirkung.

Von einem solchen Gericht hat dieses Land unser Herz für immer erobert. Von allem, was wir an diesem Tag probierten, gab es ein Gericht namens Kebab. Kebab ist ein warmes Gericht und wird über Holzkohle oder Feuer gekocht. In unserem Fall bestellten wir einen Hühnchen-Kebab ohne Knochen und einen Rindfleisch-Kebab, bei dem alle Knochen entfernt wurden. Nachdem wir alle Fleischgerichte probiert hatten, waren unsere Herzen in die Küche Jordaniens verliebt und unsere Bäuche wurden zu Boden gezogen.

Vergessen Sie nicht, dass Sie Jordanien besuchen, der Tradition nach essen Jordanier nur mit den Händen, in vielen Restaurants werden Ihnen keine Gabeln serviert, vergessen Sie dies nicht und waschen Sie sich vor dem Essen gut die Hände. Der zweite Rat bei der Nahrungsaufnahme ist, nur mit der rechten Hand zu essen, die linke Hand gilt als unrein, über die Traditionen haben wir bereits in unserem letzten Artikel ausführlicher geschrieben.

An den nächsten Ruhetagen in Jordanien offenbarte die Tradition des Landes vor uns immer mehr seine Geheimnisse und Traditionen der Gerichte, diesmal probierten wir ein traditionelles Gericht - Farudge... Farudzh - gegrilltes Hähnchen am Spieß, das immer mit frischem Salat und frischem Brot serviert wird, von diesem Gericht erreichten unsere Bäuche den ganzen Tag wieder den Boden und die Waage zeigte unser Gewicht um 1 Kilogramm mehr an.

Was Sie sonst noch von den Hauptgerichten beachten sollten, sind gekochte Fischgerichte, Fisch ist hier sehr selten, aber hier mögen sie Fisch wie sayadia... In der arabischen Küche wird gebratene Sayadiyah immer mit Reis und Brot serviert, ist dir schon aufgefallen, dass hier alle Gerichte nur mit Brot serviert werden?

Berühmt ist die arabische Küche auch für ihre orientalischen Süßigkeiten, über einige haben wir bereits auf unserer Israelreise gesprochen, einige aber nicht erwähnt. Nachdem wir den Rest der Süßigkeiten dieses Landes probiert hatten, beschlossen wir, unsere Eindrücke zu teilen. Alle Süßwaren, die hier zubereitet werden, haben übrigens ihre Wurzeln und Rezepturen bis weit in die Antike, seitdem haben sich die Rezepturen nie geändert.

Viele orientalische Süßigkeiten werden Ihnen bei der Ankunft im Hotel serviert, sie werden Ihnen in einer Institution serviert, zum Beispiel im Spa-Raum am Toten Meer, wir durften fast alle Arten von Süßigkeiten probieren ... It Es ist erwähnenswert, dass viele der Süßigkeiten nicht nur sehr lecker sind, sondern auch eine schöne Form und ein schönes Aussehen haben. Daher haben wir am Flughafen bemerkt, dass viele Touristen ganze Schachteln mit Süßigkeiten als Geschenk mitgenommen haben.

Eine der Süßigkeiten der arabischen Küche ist Baklava... Baklava ist ein Blätterteig mit Nüssen und zwischen den Teigschichten finden Sie köstlichen Honig. Eine andere Süße ist konafa, das sind Pasteten aus kleinen Teigstücken, die mit Ziegenkäse gefüllt sind oder oft mit einer Füllung aus zerstoßenen Nüssen gefunden werden. Ataif - mit Käse oder gemahlenen Nüssen gefüllte Pfannkuchen, dieses Gericht wird hauptsächlich für den Urlaub serviert Ramadan... Ein tolles Gericht ist Mamul, ist ein Kuchen mit Datteln oder Nüssen. Wir empfehlen Ihnen, es zu versuchen Muhallabiya - Milchpudding, bestehend aus Aufguss mit Orangenschalen, sehr lecker und nahrhaft. Das ist im Prinzip alles, was uns die Tradition der Süßwarenvölker zum Probieren gegeben hat.

In verschiedenen Cafés in Jordanien ist es sehr gut, eine andere Art von Gericht namens . zwischen Touristen zu verteilen Schawarma... Sie haben bereits erraten, was es ist, in Russland wird diese Art von Gericht Schawarma genannt, daher werden wir uns nicht viel auf dieses Gericht konzentrieren, aber Sie sollten wissen, dass dieses Gericht aus den alten traditionellen Beduinenrezepten stammt, aus denen die gesamte arabische Küche stammt.

Das Letzte, was ich mit euch teilen möchte, sind Getränke, oder besser gesagt starker Alkohol als Kaffee oder Tee... Hier wird arabischer, sehr starker Kaffee nur in kleinen Tassen serviert, in der Regel wird Kardamom zu der Zusammensetzung eines solchen Kaffees hinzugefügt. Türkischer Kaffee zeichnet sich auch durch seine Dicke und eine dicke Schicht Kaffeemehl am Boden der Tasse aus. Kaffee in der arabischen Küche ist ein sehr gutes Beispiel für Etikette, in jedem gastfreundlichen Haus oder Geschäft wird Ihnen definitiv Kaffee oder Tee mit Minze angeboten, also versuchen Sie nicht abzulehnen, dies ist eine schlechte Form für den Gesprächspartner.

Nun, im Prinzip wurden alle Hauptgerichte der arabischen Küche mit Fotos berücksichtigt, die Sie während der Reise in jedem Café oder Restaurant probieren können. Sehen Sie sich unbedingt den Abschnitt zu Touren nach Jordanien für 2021 an.